El que busca encuentra (su picada)
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Esta es picá chilena, pero bonita, pa ir en familia o con la
lola. Solo he ido una vez, por lo que puedo hablar con propiedad del arroz
chilote, ya les cuento, pero en la carta se ven bien y a precios decentes
conejos, lenguas, porotos varios, chupes, pescados y otros. Le tengo fe. Ojo,
no vaya con dos lucas que no le va alcanzar más que pal sour (discreto) que
vale 1,7 pesos. La cosa no es regalada, pero los precios van bien: yo me pedí
lo más barato, el arroz chilote que vale $3.800, y le lleva almejas, (Leer más)
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 LA CARNE EN LA PARRILLA Y:
Entonces, llegan los amigos con latas y más latas de
cerveza, estúpidamente calientes. ¿Cómo las enfriamos?
El profesor Cláudio Furukawa, del Instituto de Física de la
Universidad de Sao Paulo lo explica.
Ponga el hielo en la hielera....
Agregue 2 litros de agua por cada bolsa de hielo
...agregue medio kilo de sal
y medio litro de alcohol
El agua aumenta la superficie de contacto,
la sal reduce la temperatura de fusión del hielo (tarda más en derretirse)
y por una reacción química, el alcohol retira el calor de la mezcla.
Algunos llaman a
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 Corrían los primeros años de la década del 90,
cuando este mozalbete hacía en un furgón escolar amarillo la ruta Liceo-Casa.
En uno de esos momentos, su nerd-amigo (tan nerd como quien firma) Raúl
Espinoza tuvo a bien recomendarle un restorán: Kentucky se llamaba y la
especialidad era el pollo con papas.
Llegando a la casa, le conté la acompañante del
pollo a mis padres, que al unísono dijeron ¿¡el kentaqui?! El restorán aquel,
como sabe el lector atento, era parte de la llegada de la comida rápida gringa,
que vino a ser al ámbito del comistrajo el reflejo de (Leer más)
Enviado por Pez
el 18/06/2008 a las 22:35
 Hace un tiempo ya que mi amiga la oveja venía insistiendo en la idea de comer comida árabe en un lugar que le habían recomendado con especificaciones tan claras como "queda cerca de Plaza Ñuñoa". Luego de ir al teatro a ver Frikchou hace un par de viernes, fue el momento propicio para iniciar la búsqueda del local, al cual llegamos a punta de pura hambre e instinto, sin siquiera desviarnos en el recorrido.
Una vez encontrado el lugar físico, la misión era compatibilizar los criterios culinarios de dos mañosas (puma y oveja) y una "lo que venga", o sea, (Leer más)
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 El restaurante chilitaly es una verdadera pikada, de esas donde no hay copas iguales para todos, que no hay mucha variedad de vino, que es atendida por su propio dueño, y con los sabores de las pikadas. En chilitaly encontramos las pastas italianas y la comida chilena, cosa que nadie se quede sin saborear la comida del maestro de cocina. El sábado pasado cuando visite chilitaly con dos amigos, comí unos exquisitos canelloni rellenos con acelga y pollo y una salsa bolognesa, mis amigos pidieron raviolis con salsa bolognesa, ademas nos sirvieron un pocillo con pesto. Para beber pedimos un
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 En esa esquina de Ramón cruz con Irarrazabal estaba ubicado el rincón tiroles, no es que tuviera una decoración que nos recodara esa provincia del imperio austro hungaro, sino que tenia una carta maravillosa de esas que solo podemos encontrar en los restoranes más antiguos, no en estos sofisticados que tienen nada más que dos o tres combinaciones distintas. En la carta del "rincón tiroles" encontrabamos desde unas simples tostadas con mantequillas hasta una parrillada, y en los bebestibles desde una malta con huevo hasta un escoces de 12 años. Que sabrosos que eran esos lunes de lluvia comiendo una
 Quién lo diría, de elmercuriomiente a trabajar para Elmer, y ahora copypasteando de www.zona.cl (los lolos de el diario de edwards, varios con harto talento y buena pluma-teclado) recetas pa la caña. Elimino la de Pablo Mackenna, por saco de huevas, y pasa raspando el Negro Piñera.
Añado mi receta particular: Jugo de tuna, chela y crudo. Lo que comprueba que la caña versión hambrienta es muchisimo más tolerable que la caña asquienta... ahí no hay na que hacer, pura resignación, y evitar acercarse al espiral autocrítico-cínico de "ya, no me curo más" y pelotudeces así.
Vamos con las recetas.
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 Después de harto echarle el ojo, ayer me arrimé al Lagar de Don Quijote. Está ubicado en pleno centro, en Catedral con Morandé, y no se ve nada pa'dentro. Bien, como mis sospechas indicaban, es medio viejo-chicha el estilo, y hay un menú completo por $1850, precio más que potable en el centro. Pero yo, goloso, me fui al plato de la casa: Escalopa Lagar (con puré). Rico rico, una clásica Kaiser (carne de vaca, queso, jamón, apanado y frito), pero con una salsa blanca con perejil arriba. Del uno, aunque la salsa blanco con unos ajos picados podría ganar (Leer más)
 Una de las cosas buenas que he visto y comprobado desde que estoy en España , son las picadas europeas que hay , llena de gente al igual que en algunas de chile.
En mi paseo dominguero por el rastro a eso de las 14:30 hrs, es imposible no parar en el "capricho extremeño" donde hay que hacer fila para pedir una chapata con angulas y gambas (pan con acite de oliva, angulas y camarones , todo con un toque de ajo), de lo más rico, la oferta es: Chapata al gusto, es decir con:
pulpo
gambas y angulas
salsa
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 Suena raro comerse un sanguche con papas pero en España es típica la "bocata de tortilla de patatas" y en verdad es buenísimo, aclarando sí que la tortilla española es arto mejor que la nuestra, mas cargadita al aceite, el huevo y las papas van semi fritas y no cocidas como quedan en las nuestras.
A la "gorda" en nuestros tiempos universitarios yo me la engrupía invitándola a comer y el menú inventado por ambos era: 600 pesos de papas fritas que comprábamos en unos pollos bien grasientos y 4 marraquetas, así a un costo que rondaba los 1000 pesos
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Puchas que es malo el BoraBora.Por imagen (sólo por imagen) es como un puesto de esos que están en la vereda de la Plaza de Armas (por Compañía). Económico, bien barato. Pero los sánguches malos -el pan medio duro, la palta pasada, niun cariño, todo con lo justo-, la atención ahí nomás y los jugos 100% naturales más malos que he probado en mi vida. Una gota de jugo para un vaso entero de agua, ni preguntan de qué quieres el jugo ni nada. Pero es barato. No por nada los mozos del Nacional cuentan que cuando alguien reclama por (Leer más)
 El término guachaca se pone odioso cuando se pone caro, top y termina premiando a Borghi por quién sabe qué gracia.
Pero el Dyango se las mandó: es la típica picá de viejos chica echando la talla, empinando el codo y comiendo chancho. Pero tiene dos brillos adicionales: está a una cuadra de alameda, a la altura de Serrano; y las buenas mozas logran conservar el cariño de la tradicional tía, pero son bien bien guapas, en ese estilo como guapa y buena pal webeo, guapa y chora, guapa y buena pa parar los carros, guapa y buena pa la (Leer más)
 Un tema recurrente en los divorcios humanos es la disyuntiva de los amigos de la pareja: optar por uno de los ex cónyuges o seguir siendo amigo de los dos... lo que a veces implica gimnasias del tipo alternar los encuentros, tratar que no se agarren de las mechas en el cumpleaños y así.
Sucede que al igual que en los matrimonios, en las picadas también hay divorcios. No sé si será más o menos difícil que compartir techo, pero compartir pega, cuentas y cocina sin pensar que "el otro trabaja menos", "me las está viendo" o "pasa invitando amigos" (Leer más)
 Cuando vayan a estos restoranes chinos, que han salido como callampas en los bosques humedos, en lugar de pedir una colacion, pidan un arroz chaufan especial, sale como $1800 mas o menos y trae arroz chaufan, carne de vaca, de cerdo, pollo, camarones, verduritas. Todo la anterior bien sabroso y contundente. este es el dato rosa de hoy.
 No es una picada espectacular pero fue un gran descubrimiento, por razones de trabajo varias veces me a tocado buscar almuerzo cerca de la ligua y varios fueron los ensartes hasta que por fin encontré algo bueno. La primera vez almorzamos en un chino entrando a la Ligua que resulto regular Malena, la segunda en un boliche que solo tenían sanguches, que no estaban malos para desayuno pero no es lo que busca un trabajador hambriento almorzando a las 5 de la tarde, la tercera fue la peor de todas, con grandes expectativas y mucha fuerza de voluntad nos aguantamos (Leer más)
El "Pura Carne" es un restoran en la carretera norte cerca de la Calera, tiene lleno de gigantografias anunciándose y haciendo sufrir a los choferes con sabrosos trozos de carne que en el cartel se ven de unos tres metros de ancho por dos de alto (20Km al Pura Carne, 10Km al pura carne, 1Km, Aquí Pura Carne, ¡se paso! devolución al Pura Carne). Al fin llegamos, no había nadie (pésimo indicio), los precios de la carta eran altísimos, pero como paga la empresa dijimos ?filo démoslos el lujo? pedimos lomo vetado con salsa no se cuanto y ensalada no (Leer más)
En esta misma pagina hay un buen comentario sobre las empanadas huentalauquen, que decia que eran buenisimas, siguiendo ese comentario entre sin pensarlo a un local homonimo ubicado en la plaza la reina, invite a mi familia a unas empanadas camaron queso, grave error, el queso era sabroso, pero camarones encuentro mas en un local de parrilladas que en las empanadas asi que cabros no se ensarten. jajaja.
 La estrella fue por largos años unos de mis bares favoritos, al cual yo llegaba y siempre me sentía como en casa. Desde que no esta siento como si faltara aquella silla o sillón donde uno amaba sentarse a tomar algo en casa y los padres deciden botarlo y uno se queda con la nostalgia aquella de saber que algo querido ya no esta. Algo así me paso cuando la estrella hace unos tres años abandono ese rincón de al lado del hbh para darle paso a unos no muy agradables restobares. Recuerdos de estrella. Son tantos e inolvidables aquellas (Leer más)
  En el Torremolino(s) me siento como en casa. Creo que he ido unas 150 veces y nunca en plan ?colación? (las idas al casino de la empresa o al de enfrente no son lo mismo), pero sí varias de ?almuerzo?. Es un bar-restorán (no un restobar) a unos pasitos de la Alameda, al comienzo del Barrio Lastarria al que llegó antes de la onda y el divino anticristo, pero que aun así es más ondero que los bares lolocarones, museos, emporios y picás gays del sector.
Los completos son apoteósicos (sin pan amasado, pero si tostado, grandes y fresquitos), (Leer más)
 Si uno habla de Valparaíso, inmediatamente se viene a la mente , sus cerros, el buen carrete y claramente la CHORRILLANA. Este maravilloso plato tiene su origen, lamentablemente, en un casino de Suboficiales o sea nace para deleitar pacos retirados.........La historia cuenta que la chorrillana, que debe su nombre al chorreo que produce el abundante plato, nace en un espacio que pertenecia a un casino de Suboficiales de Valparaiso, fundado hace 25 años en honor a Jóse Cruz Malbrán, precursor de los clubes de pacos en la Región. Con el tributo nace el plato, que se origina dentro de (Leer más)
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